Dưới đây là những món ăn, thức uống lý tưởng nhất trong ngày nắng nóng được các chuyên gia Đông y khuyên dùng.
Vài ngày gần đây, khu vực TP. Hà Nội nói riêng và các tỉnh khu vực Bắc bộ và Bắc Trung Bộ nói chung đang trải qua đợt nắng nóng đặc biệt, thậm chí có nhiều nơi nhiệt độ đã vượt ngưỡng 40 độ C. Thời tiết nóng bức khiến cuộc sống của nhiều người bị ảnh hưởng, cơ thể có nguy cơ bị tổn thương do nhiệt độ nắng làm giảm sức đề kháng , gây chán ăn, tăng nguy cơ ốm sốt và đột quỵ.
Trước tình hình thời tiết khắc nghiệt như vậy, việc bổ sung những thực phẩm giải nhiệt, dễ tiêu hóa vào khẩu phần ăn là vô cùng cần thiết. Dưới đây là những món ăn, thức uống lý tưởng nhất trong ngày nắng nóng được các chuyên gia Đông y khuyên dùng.
Nên uống nước đậu đen vào ngày nắng nóng
Vào mùa hè, nước đậu đen chính là thứ đồ uống quen thuộc, dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng cũng như tự nấu tại nhà để thanh lọc cơ thể, giải nhiệt. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), trong Đông y, hạt đậu đen có vị ngọt, tính mát. Có tác dụng trừ phong nhiệt, giải độc, hạ khí, lợi niệu…
Ngoài tiêu thụ đậu đen dưới dạng một loại nước giải khát, đậu đen có thể kết hợp với một số vị thuốc khác để trị đau bụng, chữa phong thấp, tê thấp, chân tay co rút, chữa liệt dương, mắt mờ, đái tháo đường, chống bạc tóc… Nước dừa là thức uống lý tưởng, có tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè bức bối, khó chịu. Trong Đông y, nước dừa thuộc âm, có vị ngọt ấm, không độc, giúp tăng cường khí lực, tươi nhuận nhan sắc, giải nhiệt, làm mát cơ thể nhanh... Nước dừa là loại nước giải khát tự nhiên không chứa chất béo, có thể được tận dụng làm nước điện giải nếu chẳng may cơ thể bị mất nước, do vậy cũng góp phần chống được đột quỵ. Hơn nữa, loại nước này chứa đường tự nhiên, ít chất béo, nhiều protein, hormone tăng trưởng, vitamin và rất nhiều nguyên tố vi lượng thiết yếu... để cải thiện sức đề kháng và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, đồng thời góp phần giữ ẩm cho da, làm đẹp, mịn màng làn da. Tuy nhiên, theo lương y Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), nước dừa không nên uống khi vừa đi nắng về để tránh tình trạng "say" với triệu chứng là đau đầu, buồn nôn. Mướp đắng từ lâu đã là một món ăn dân dã được người Việt yêu thích, hiếm có loại thức ăn nào mang vị đăng đắng mà lại được lòng người ăn đến vậy. Bằng nhiều cách khác nhau, chúng ta có thể chế biến thành các món ăn ngon lành, giúp thanh nhiệt, giải độc. Hơn thế, các dinh dưỡng trong quả mướp đắng cũng rất tốt trong việc chữa các bệnh mãn tính như huyết áp cao, tim mạch, tiểu đường, xơ vữa động mạch, kháng ung thư… Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, trong Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính mát, công dụng giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng, nhuận tỳ, bổ thận, nuôi can huyết, lợi niệu, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi. Bên cạnh đó, trong mướp đắng còn chứa chất glycoside, có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường. Vào ngày nắng, còn gì thích thú hơn là được thưởng thức một bát canh mồng tơi mát lành, nấu cùng tôm khô hay thịt cua thì càng thêm vị ngọt béo. Theo lương y Bùi Hồng Minh: "Trong Đông y, mồng tơi có tính hàn, vị chua, không độc, đi vào 5 kinh tâm, tì, can, đại trường, tá tràng, giúp lợi tiểu, tán nhiệt, giải độc, làm đẹp da, trị rôm sảy, mụn nhọt". Đặc biệt, chất nhầy pectin của rau mồng tơi có tác dụng kích thích tiêu hóa hoạt động trơn tru, nhuận tràng tốt, giúp ngăn chặn quá trình hấp thụ chất béo, có lợi cho những người muốn giảm cân hoặc bệnh nhân có rối loạn mỡ máu. Trong những ngày hè nắng chói chang, chanh leo càng được sử dụng nhiều hơn để làm nước giải khát, thanh nhiệt cơ thể vô cùng tuyệt vời. Trong Đông y, chanh leo là loại quả có tính mát, vị chua ngọt. Đông y cũng tận dụng loại quả này để giải độc và bồi bổ cơ thể. Theo lương y Sáng, chanh leo ít calo, nhiều chất xơ nên chính là một món ăn vặt hoàn hảo cho những người đang muốn giảm cân. Ngoài ra, loại quả này còn là một nguồn vitamin C, vitamin A dồi dào, cùng các axit amin như prolin, valin, tyrosin, treonin, arginin… có tác dụng thúc đẩy hoạt động của bạch cầu, chống lại các nhiễm trùng gây ra bởi vi khuẩn và virus, chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ miễn dịch và ngăn ngừa được nhiều bệnh vặt thông thường. Do vậy, đây là loại trái cây rất có lợi trong những ngày nắng nóng gay gắt.Uống nước dừa
Bổ sung những thực phẩm từ mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc
Làm mát cơ thể với rau mồng tơi
Giải khát bằng nước chanh leo
