Dưa chuột là thực phẩm có hàm lượng nước cao. Chúng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.
Được sử dụng với mục đích chữa bệnh từ thời cổ đại, từ lâu dưa chuột đã là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải nổi tiếng thế giới. Chúng mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe, ngoài tác dụng cung cấp nước, tốt cho xương và làm đẹp da.
Sau đây là những tác dụng bất ngờ nhưng vô cùng quan trọng của dưa chuột.
Ngăn ngừa ung thư
Dưa chuột chứa hàm lượng cao chất dinh dưỡng cucurbitacin.
Theo một bài báo trên tập san học thuật International Journal of Health Services, cucurbitacin có thể ngăn ngừa ung thư bằng cách ngăn chặn các tế bào ung thư sinh sản, theo chuyên trang y tế Medical News Today.
Hàm lượng chất xơ trong dưa chuột cũng có thể giúp chống lại ung thư đại trực tràng.
Ngừa bệnh tim mạch
Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) lưu ý rằng chất xơ có thể giúp kiểm soát cholesterol và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch.
Dưa chuột cũng chứa nhiều kali. Giảm lượng natri và tăng lượng kali có thể giúp ngăn ngừa huyết áp cao.
Cucurbitacin trong dưa chuột cũng có thể giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Dưa chuột có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nó chứa cucurbitacin có thể giúp giảm mức đường huyết hoặc ngăn đường huyết tăng quá cao.
Các chuyên gia cho rằng chất cucurbitacin giúp điều chỉnh việc giải phóng insulin và chuyển hóa glycogen ở gan, một loại hoóc môn quan trọng trong quá trình xử lý lượng đường trong máu.
Nghiên cứu trên chuột còn cho thấy vỏ dưa chuột giúp kiểm soát bệnh tiểu đường - có thể nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa.
Theo AHA, chất xơ và chỉ số đường huyết thấp của dưa chuột cũng có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Kháng viêm
Dưa chuột có thể có tác dụng chống viêm. Viêm mạn tính có thể kích hoạt sự phát triển các bệnh mạn tính, gồm bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, bệnh tự miễn dịch, trầm cảm và ung thư.
Dưa chuột cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là lignans.
Chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do. Từ đó ngăn ngừa tổn thương tế bào và nhiều loại bệnh khác nhau.
Các nghiên cứu đã gợi ý rằng lignan có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư, theo Medical News Today.
(Sưu tầm)
