Trên thực tế, có rất nhiều người lo sợ về việc sẽ mắc ung thư. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể phòng bệnh thông qua các thói quen ăn uống sinh hoạt hàng ngày. Trong đó, rau hẹ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bạn tránh xa các tế bào ung thư độc hại và duy trì một cơ thể khoẻ mạnh.
Lá hẹ là một loại rau gia vị thường có trong nhiều món ăn, nó không chỉ làm tăng hương vị của đồ ăn mà còn có nhiều công dụng khác mà ít ai hay biết. Loại rau xanh có mùi thơm nhẹ này giống hành, thuộc chi Allium, cũng bao gồm tỏi, hành tây và tỏi tây.
Hẹ chứa nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng, tốt cho giấc ngủ và sức khỏe của xương. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các chất hóa học trong hẹ và các loại rau allium khác có tác dụng chống ung thư.
Một đánh giá năm 2015 báo cáo rằng ăn rau allium bao gồm lá hẹ có thể làm giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Điều này là do trong chúng chứa các hợp chất lưu huỳnh, có tác dụng kháng khuẩn.
Các tác giả của bài đánh giá trên giải thích rằng mặc dù rau allium có thể giúp ngăn ngừa ung thư, nhưng nhiều nghiên cứu đã xem xét tác động của tỏi và hành tây đối với bệnh ung thư so với lá hẹ. Do đó, các nhà nghiên cứu cần tiến hành nhiều nghiên cứu riêng kỹ hơn về lá hẹ.
Hẹ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Chúng chứa ít calo nhưng lại có nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, để có được một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng này, một người sẽ phải ăn một lượng lớn hẹ, nhưng thông thường loại rau gia vị này chỉ được trang trí món ăn.
Tinh dầu dễ bay hơi và các hợp chất chứa lưu huỳnh có trong lá hẹ có tác dụng làm giảm lipid máu, rất thích hợp cho bệnh nhân tăng mỡ máu và bệnh mạch vành. Ngoài ra, hẹ còn giàu caroten, vitamin và chất xơ thô, có thể làm ẩm ruột, đẩy nhanh nhu động đường tiêu hóa, có tác dụng tốt trong việc điều trị táo bón, ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Thường xuyên ăn hẹ không chỉ giúp ta dưỡng âm, tăng cường dương mà còn loại bỏ rác thải và chất độc ra khỏi cơ thể, giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch, tống khứ chất độc trong ruột ra ngoài. Hẹ cũng chứa folate, chất dinh dưỡng này rất cần thiết để phòng ngừa chứng suy giảm trí nhớ, bao gồm cả Alzheimer, ngừa ung thư, giảm stress, phòng bệnh tim mạch, sinh non, dị tật bẩm sinh và rất tốt cho sức khoẻ của mắt.
Hẹ là loài thực vật không có tinh bột và giàu chất xơ. Báo cáo của chuyên gia do Quỹ Nghiên cứu Ung thư thế giới và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ công bố năm 2007 đã kết luận rằng các loại rau không chứa tinh bột có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư miệng, họng, thanh quản, thực quản, dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư buồng trứng và nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.
Tuy nhiên bạn cũng không nên vì lá hẹ có thể phòng chống ung thư mà lạm dụng chúng quá nhiều. Hàm lượng chất xơ trong lá hẹ cao, ăn hợp lý thì có lợi cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều dễ bị khó tiêu. Những người có chức năng tiêu hóa kém đôi khi còn có thể bị tiêu chảy.
Hơn nữa, hẹ có tính nóng, người bị nóng trong cũng nên hạn chế, tránh cho các triệu chứng hư hoả trở nên nặng hơn. Ngoài ra, lá hẹ có khả năng kích thích dạ dày mạnh, những người bị viêm loét dạ dày, sức khoẻ dạ dày kém cũng cần hết sức chú ý khi sử dụng. Nếu bạn bị dị ứng với hành tây hoặc tỏi, bạn có thể bị dị ứng khi ăn lá hẹ. Bởi nó có chứa diallyl disulphide, có thể tạo ra một số phản ứng nhất định ở một số người.
(Sưu tầm)
