Atisô chứa lượng calo thấp nhưng rất giàu vitamin, khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận gan, lợi mật tốt cho sức khỏe.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Giảng viên khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y Dược TP.HCM cho biết, hoa atisô có tác dụng thanh nhiệt, mát gan rất tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp khoảng 9,3% carbohydrate, 1,5% chất xơ, rất ít chất béo và protein.
"Hoa atisô chứa lượng calo thấp, chỉ khoảng 40 đến 50 kcal nhưng lại rất giàu vitamin và chất khoáng như kali, phốt pho, canxi, magie. Hoa atisô đặc biệt thích hợp cho người bị đái tháo đường do có rất ít đường. Hoa này cũng giúp thải bớt chất độc cho những người mất cân bằng do uống nhiều rượu", bác sĩ Vũ chia sẻ.
Trong những ngày nắng nóng, một ly nước mát atisô sẽ vừa giúp giải khát vừa tốt cho sức khỏe như cải thiện tiêu hóa. Bạn có thể dùng một bông atisô, rửa sạch để ráo nước cắt bỏ bớt phần cuống. Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi lớn, cho bông atisô vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun khoảng 2-3 tiếng cho bông atisô thật mềm và ra hết chất ngọt.
Cho đường phèn và lá dứa vào nồi, đậy nắp và đun tiếp khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Vớt bỏ bông atisô và lá dứa. Để nước nguội rồi cho vào chai, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Mặc dù hoa atisô không có tác dụng tái tạo tế bào gan (do không chứa cynaropicrin) nhưng có thể chống ngộ độc gan, chống oxy hóa, lợi niệu và lợi mật. Các thử nghiệm cho thấy atisô có tác dụng kích thích gan mật, chống sỏi mật, lợi niệu, chống ngộ độc gan, hạ lipid máu, gia tăng chuyển hóa và lợi niệu. Các nghiên cứu gần đây cho thấy tác dụng chống oxy hóa của atisô không bị mất đi khi nấu chín.
Trong các trường hợp đau gan, đau dạ dày, ăn uống không tiêu, sản phụ ít sữa, tiểu đường thống phong, thấp khớp, suy nhược cơ thể, có thể dùng hoa cây atisô sắc nước uống dùng tươi hoặc khô (10-20 g nước sắc nếu dùng tươi, 5-10 g nếu dùng khô).
"Tuy nhiên không nên lạm dụng, nếu ăn và uống quá mức sẽ có những biến chứng phụ do atisô gây ra như co thắt cơ trơn của hệ tiêu hóa, trướng bụng, cơ thể mệt mỏi. Một ngày chỉ nên dùng 10 - 20 g sắc với nước nếu dùng tươi, 5 - 10 g nếu dùng khô. Với loại trà đóng gói cũng chỉ nên uống 2 - 3 túi mỗi ngày", bác sĩ Vũ khuyến cáo.
(Sưu tầm)
