Trứng gà và các món ăn từ trứng gà là thực phẩm yêu thích của nhiều người. Vậy ăn trứng gà trần có tốt không?
Trứng gà là thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Với nhiều vitamin và các khoáng chất, trứng gà không những là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe mà còn là một trong những thực phẩm có lợi cho sắc đẹp.
Trứng gà có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như trứng luộc, trứng rán, trứng hấp...Trong đó, trứng gà trần là món ăn yêu thích của nhiều người. Vậy ăn trứng gà trần có tốt không?
1. Trứng gà trần là gì?
Để giải đáp cho câu hỏi ăn trứng gà trần có tốt không, trước tiên phải tìm hiểu về trứng gà trần là gì.
Theo đó, trứng gà trần gần như là trứng gà sống. Trứng gà trần là trứng được chế biến bằng cách nhúng trứng qua nước sôi sao cho lòng trắng đông lại một chút. Khi ăn trứng gà trần thì dùng đũa hoặc thìa gõ một đầu trứng, sau đó trực tiếp mút trứng ở bên trong.
Trứng gà trần cũng có thể chế biến bằng cách đập trứng rồi cho vào nồi nước đang sôi rồi vớt ra, lòng đỏ của trứng vẫn chưa chín. Khi ăn trứng gà trần, nhiều người thường ăn với bánh mì hoặc thịt nguội.
Mặc dù, không ít người cảm thấy trứng gà trần có mùi tanh, nhưng với những người khác, họ cảm thấy ăn trứng gà trần ngon hơn, ngọt hơn, có vị béo ngậy hơn so với trứng gà đã được chế biến chín. Hơn nữa, không hiếm người quan niệm rằng ăn trứng gà trần tốt hơn trứng gà chín, đặc biệt là với những người đàn ông, ăn trứng gà trần sẽ tốt cho tinh trùng. Vậy quan niệm này có thật sự đúng đắn?
2. Ăn trứng gà trần có tốt không?
Theo các bác sĩ, trứng gà trần chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn trứng gà đã chế biến chín là hoàn toàn chính xác. Cụ thể, các nghiên cứu chỉ ra một số chất dinh dưỡng khác có thể bị giảm nhẹ khi trứng nấu chín như vitamin A, vitamin B5, photpho và kali.
Tuy nhiên, câu trả lời cho câu hỏi ăn trứng gà trần có tốt không là không, việc ăn trứng gà trần không những tốt hơn trứng gà chín như nhiều người quan niệm mà còn có thể đem lại nhiều rủi ro cho sức khỏe.
2.1. Ăn trứng gà trần làm giảm khả năng hấp thụ protein
Trên thực tế, các thống kê cho thấy trứng gà có chứa 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể theo đúng tỉ lệ và vì thế trứng gà được coi là nguồn protein hoàn hảo. Tuy nhiên, khi ăn trứng gà trần lại làm giảm khả năng hấp thụ nguồn protein này.
Mặc dù trứng gà trần chứa lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với trứng gà chín, nhưng lượng dinh dưỡng hấp thụ được của trứng gà trần chỉ ở mức 40 – 50%. Như vậy, thay vì hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, ăn trứng gà trần khiến người dùng bỏ qua một lượng dinh dưỡng đáng kể.
Cần lưu ý protein trong trứng chỉ được cơ thể hấp thụ khi trứng đã được làm chín. Các nghiên cứu cho biết những người ăn trứng chín có thể hấp thụ 90% protein trong khi những người ăn trứng trần chỉ hấp thụ được khoảng 50% protein. Hay nói một cách khác, protein trong trứng nấu chín dễ tiêu hóa hơn đến 80%.
Vì thế, muốn hấp thụ tối đa nguồn protein quý giá trong trứng, cần phải ăn trứng đã chế biến chín, chứ không phải là ăn trứng sống hay trứng trần.
2.2. Ăn trứng gà trần không hấp thụ được vitamin B7 (Biotin)
Vitamin B7 là một loại vitamin tan trong nước, có tác dụng hỗ trợ sản xuất glucose cũng như axit béo cho cơ thể và là loại vitamin rất quan trọng cho phụ nữ khi mang thai.
Trong khi đó, trong lòng trắng trứng trần hay trứng sống có chứa một loại protein có tên gọi là avidin. Khi avidin liên kết với biotin trong ruột non có thể làm ngăn chặn sự hấp thụ dưỡng chất này. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn trứng chín để hấp thụ biotin tốt hơn vì nhiệt độ cao sẽ làm phá hủy avidin.
Trên thực tế, những người thường xuyên ăn trứng trần sẽ bị mất ngủ, rụng tóc do không hấp thụ được biotin. Vì vậy, hãy ăn trứng khi đã làm chín.
2.3. Ăn trứng gà trần có thể bị nhiễm khuẩn
Không những không hấp thụ được protein và vitamin B7, ăn trứng gà trần còn có thể gây ra tình trạng nhiễm khuẩn.
Ăn trứng gà trần có nguy cơ mắc các bệnh do vi khuẩn sống ở nhiệt độ thường gây ra. Trong khi đó, khi chế biến trứng, chúng ta đã giảm được một lượng vi khuẩn đáng kể, trong đó có vi khuẩn samonila – loại vi khuẩn gây nguy cơ tiêu chảy.
Vi khuẩn này đặc biệt có hại với trẻ em vì trẻ chưa có hệ miễn dịch hoàn thiện. Không những vậy, vi khuẩn samonila khiến những người phụ nữ mang thai có thể bị chuột rút trong tử cung, gây sinh non.
Bên cạnh đó, ăn trứng gà trần còn tác động tiêu cực tới việc tiêu hóa bình thường của cơ thể. Nguyên nhân là vì chất đạm trong trứng sống hay trứng trần ít kích thích dịch mật, từ đó làm giảm đi khả năng tiêu hoá.
3. Trứng gà trần có tốt cho tinh trùng không?
Rất nhiều người đàn ông thích ăn trứng gà trần đơn giản chỉ vì quan niệm trứng gà trần tốt cho tinh trùng. Vậy quan niệm này có đúng không?
Trứng gà là thực phẩm tốt cho tinh trùng vì trong trứng gà có chứa nhiều kẽm. Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh hàm lượng kẽm trong mỗi quả trứng gà có thể thúc đẩy tốc độ di chuyển của tinh trùng và giảm nguy cơ mắc các bệnh ở tuyến tiền liệt.
Tuy nhiên, ăn trứng gà trần lại hoàn toàn không tốt cho tinh trùng như nhiều người quan niệm. Trên thực tế, chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng mình trứng gà sống hay trứng gà trần mang lại nhiều lợi ích cho tinh trùng hơn trứng gà đã làm chín. Hơn nữa, việc ăn trứng gà trần còn là yếu tố làm tăng nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể nói chung.
Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thay vì ăn trứng gà sống hay trứng gà trần với nhiều rủi ro cho sức khỏe, đàn ông nên lựa chọn ăn trứng chín vừa đảm bảo sức khỏe mà cũng vừa tốt cho sức khỏe của tinh trùng.
Trên đây là những thông tin giải đáp cho thắc mắc ăn trứng gà trần có tốt không?. Việc ăn trứng gà trần không những hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn trứng gà chín như nhiều người lầm tưởng mà còn có khả năng đem lại nhiều tác động tiêu cực tới sức khỏe.
Vì thế, tốt nhất là ăn trứng đã chế biến chín và lựa chọn trứng sạch, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Có như vậy mới phát huy được hết những công dụng của trứng tới sức khỏe.
(Sưu tầm)
