Nhiều người có thói quen ăn cơm cùng với canh trong mỗi bữa ăn, nhằm giúp dễ nuốt và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, có ý kiến lo ngại việc này có thể làm loãng dịch tiêu hóa và làm chậm quá trình tiêu hóa.
Theo các bác sĩ, ăn cơm cùng với canh làm loãng dịch tiêu hóa là một quan niệm sai lầm. Bác sĩ Koti Spandana và bác sĩ Pallavi Suyog Uttekar, hiện làm việc tại Ấn Độ, cho biết ăn canh hoặc uống nước trước hoặc trong bữa ăn thực ra giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và hỗ trợ giảm cân.
Các nghiên cứu cho thấy không có bằng chứng nào chứng minh rằng ăn canh trong bữa ăn gây rối loạn tiêu hóa hay dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Trái lại, nước đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tiêu hóa - giúp phân giải thức ăn, mềm phân, ngăn táo bón, kích hoạt chất chống oxy hóa, kali và vitamin C, đồng thời duy trì năng lượng suốt cả ngày.
Quá trình tiêu hóa bắt đầu ngay khi thức ăn vào miệng, tuyến nước bọt tiết enzyme để phân giải thực phẩm. Sau đó, thức ăn được trộn với dịch vị trong dạ dày rồi đi xuống ruột non, nơi các enzyme tiếp tục phân giải và hấp thụ dưỡng chất vào máu. Cuối cùng, chất thải được đào thải qua phân.
Theo các chuyên gia, có 3 lợi ích chính khi ăn cơm cùng với canh:
Cải thiện tiêu hóa: Nước giúp thức ăn di chuyển dễ dàng trong hệ tiêu hóa, hỗ trợ hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Hỗ trợ giảm cân: Ăn cơm cùng với canh giúp kiểm soát cảm giác no, tránh ăn quá mức.
Ngăn ngừa táo bón, đầy hơi, khó tiêu: Nước giúp làm mềm phân và giảm khó chịu sau bữa ăn, theo trang tin y khoa Medicine Net.
(Suu tam)
