Xuất thân là một chàng trai ở vùng quê nghèo, Liu Huiping đã chứng minh với mọi người rằng không gì là không thể.
Với tư cách là người sáng lập Babi Foods, Liu Huiping đã biến Babi Mantou từ một cửa hàng bán lẻ thành một chuỗi thương hiệu. Sau khi Babi Food được tung ra thị trường, giá trị tài sản ròng của Liu Huiping và vợ đã tăng vọt. Liu Huiping và vợ là Ding Shimei cùng nhau nắm giữ 80,76% cổ phần của Babi Foods. Dựa trên giá trị thị trường mới nhất, cả hai có giá trị ròng hơn 5,8 tỷ NDT.
Ông chủ chỉ tốt nghiệp cấp 2
Liu Huiping sinh năm 1977 ở an Khánh, An Huy, được biết đến với biệt danh "quê hương của bậc thầy bánh ngọt Trung Quốc". An Khánh là một thị trấn nhỏ có "gen làm bánh". Theo thống kê, trong số gần 40.000 dân ở nơi đây thì có hơn 20.000 người tham gia vào ngành bánh ngọt trên cả nước. Tổng thu nhập của những đầu bếp bánh ngọt này làm việc ở nước ngoài có thể đạt đến hàng trăm triệu NDT.
Trong đó, "sư phụ" Liu Huiping là một trong những doanh nhân nổi tiếng nhất. Năm 2001, Liu Huiping khi đó mới học xong trung học cơ sở, đã mở một cửa hàng mang tên "Master Liu Dabao" ở quận Hoàng Phố, Thượng Hải bán bánh bao, màn thầu và các sản phẩm mì khác.
Sau khi bỏ học, Liu Huiping bắt đầu học làm bánh. Giống như hầu hết những người trẻ tuổi khác, anh đã đi đến Quý Châu, Quảng Tây và Thường Châu, sau đó chọn phát triển ở Thượng Hải. Anh lấy 4.000 NDT vay được và bắt đầu khởi nghiệp. Sau quá trình tìm kiếm và cân nhắc, cuối cùng Liu cũng tìm được một cửa hàng tốt nhưng lại lo rằng chủ nhà sẽ không cho mình thuê, vì vậy anh đã thế chấp chiếc đồng hồ có giá trị nhất trong người của mình cho chủ nhà và mở cửa hàng đầu tiên.
Những thất bại khi khởi nghiệp
Bởi vì xuất thân ở nông thôn, không có nhiều kinh nghiệm, cũng không biết khẩu vị của người dân địa phương nên sau chưa đầy 15 ngày, cửa hàng đầu tiên của Liu Huiping đã đóng cửa. Thời gian đầu, anh mở quán bún hai lần nhưng đều thất bại, sau hai năm, anh không những không kiếm được tiền mà còn nợ nước ngoài hàng chục nghìn NDT.
Sau khi phân tích nguyên nhân, anh nhận ra rằng đối với cửa hàng bún chả, thành công phụ thuộc vào vị trí cửa hàng, hương vị của món bánh hấp và mối quan hệ với khách hàng hiệu quả.
Lần này, anh quyết định tiến hành các hoạt động khác biệt, vì vậy anh đã thuê một đầu bếp bánh ngọt với mức lương cao để chuyên nấu ăn. Ông chủ này rất quen với khẩu vị của Thượng Hải, và ông ta đã làm nhiều chiêu trò để thu hút khách hàng. Công việc kinh doanh của cửa hàng cuối cùng cũng khởi sắc.
Thế nhưng duyên chẳng kéo dài được bao lâu, mọi người thấy mô hình của anh ăn nên làm ra, nhiều người chạy theo trào lưu "nhân bản", nhiều cửa hàng "đạo nhái" ra đời. Đứng trước sự cạnh tranh khốc liệt ấy, một lần nữa Liu Huiping một lần nữa buộc phải đóng cửa hàng.
Chiếc bánh 2 NDT và doanh thu "khủng"
Báo cáo trước đây về mức tiêu thụ bữa sáng của Trung Quốc của công ty tư vấn và nghiên cứu thị trường Mintel cho thấy tổng mức tiêu thụ đồ ăn sáng của người tiêu dùng Trung Quốc sẽ tăng từ 1,334 nghìn tỷ NDT năm 2015 lên 1,948 nghìn tỷ NDT vào năm 2021. Đến năm 2021, doanh thu từ thị trường ăn sáng bên ngoài gia đình dự kiến sẽ vượt 840 tỷ NDT.
